La investigación para determinar qué provocó el brote de gastroenterocolitis que afectó a decenas de personas en Coronel Pringles continúa en marcha. Mientras las autoridades sanitarias aguardan los resultados definitivos de los análisis realizados sobre pacientes y alimentos, el Municipio anunció que impulsará capacitaciones y campañas de prevención para promover una manipulación segura de los alimentos y evitar que situaciones similares vuelvan a repetirse.
El episodio ocurrió tras una venta solidaria de pollo a la parrilla, chorizos y ensalada organizada para recaudar fondos destinados al tratamiento médico de Luz Clarita, una niña de la ciudad. Horas después de consumir el menú, numerosas personas comenzaron a presentar síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria, entre ellos diarrea, vómitos, fiebre, dolor abdominal y dolores musculares.
Desde el sistema público de salud informaron que el Hospital Municipal atendió a 18 personas, de las cuales tres permanecieron en observación preventiva: dos adultos durante 24 horas y un menor con antecedentes médicos por 48 horas. Todos evolucionaron favorablemente y recibieron el alta. No obstante, en un relevamiento inicial realizado junto a los servicios privados de salud se estimó que el número total de afectados superó las 40 personas, con 31 consultas registradas entre ambos sectores durante las primeras horas del brote.
Las autoridades activaron de inmediato los protocolos sanitarios, realizaron decomisos preventivos de los alimentos remanentes y tomaron muestras tanto de los pacientes como de los productos secuestrados por el área de Bromatología. Parte del material es analizado en Coronel Pringles y otra parte fue enviada a laboratorios de Bahía Blanca y de la Región Sanitaria.
Los estudios aún no permitieron arribar a una conclusión definitiva. Según explicó el secretario de Salud, Luis González Estevarena, los primeros resultados son parciales y la principal hipótesis apunta a una posible contaminación cruzada durante la preparación de los alimentos, aunque todavía resta conocer los análisis finales para confirmar el origen del brote.
Qué se sabe hasta ahora
La contaminación cruzada ocurre cuando microorganismos presentes en alimentos crudos se transfieren a productos ya cocidos o listos para consumir. Esto puede suceder por el uso de los mismos utensilios o superficies de trabajo, una higiene insuficiente de las manos o el contacto entre carnes crudas y otros alimentos. En los primeros días de la investigación también se evaluó la posibilidad de que se tratara de un caso de salmonella, aunque hasta el momento esa hipótesis no pudo ser confirmada.
Desde el Municipio remarcaron que los resultados definitivos podrían conocerse entre fines de esta semana y los próximos días, ya que los cultivos bacteriológicos y los estudios para detectar toxinas requieren varios días de procesamiento.
En ese marco, las autoridades aclararon que evitarán realizar atribuciones de responsabilidad hasta contar con evidencia científica concluyente. “Hemos sido muy cautos desde el primer momento. No responsabilizamos a nadie porque sabemos que estas iniciativas solidarias se hacen con la mejor intención. Cuando tengamos los informes científicos los daremos a conocer”, señalaron desde el área de Salud.
Como parte de las medidas preventivas, el Municipio confirmó que desarrollará capacitaciones dirigidas a vecinos, instituciones y organizadores de eventos solidarios para reforzar las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Entre las principales recomendaciones figuran mantener separados los alimentos crudos y cocidos, utilizar tablas y cuchillos diferentes para cada preparación, lavarse las manos con frecuencia, limpiar correctamente los utensilios y garantizar una cocción completa de las carnes.
“No queremos cambiar la solidaridad que caracteriza a Pringles, sino educar. A veces, por desconocimiento, se cometen errores que terminan afectando la salud. Queremos brindar herramientas para que la gente siga colaborando, pero de manera segura”, concluyeron las autoridades sanitarias.
