Entre todas las delicias presentadas, fue el alfajor de queso y dulce de Alfajores Mir, un emprendimiento familiar de General Pacheco, el que se llevó el premio al mejor artesanal de la provincia.
El éxito de esta creación “vigilante” no fue casualidad. La combinación de queso y dulce es un clásico argentino, que en esta oportunidad se reinventó para darle vida a un alfajor que sorprendió a los jueces y al público por igual.
El alfajor premiado se caracteriza por sus tapitas con sabor a queso, membrillo artesanal y una fina cubierta de glacé de limón.
La mezcla de lo salado del queso y lo dulce del membrillo o batata llevó a los paladares a una experiencia distinta, en la que tradición e innovación se unieron a la perfección.
Debe destacarse que el emprendimiento familiar de General Pacheco se había consagrado ya previamente en el Concurso Nacional del Alfajor Argentino, organizado por la Asociación de Cocina Regional Argentina.
CLÁSICO VIGILANTE HECHO ALFAJOR
El relleno de queso y dulce, tradicional en las mesas nacionales, especialmente en las picadas y postres, suele ser una combinación querida por todos.
Los de general Pacheco decidieron llevar este icónico maridaje al formato de un alfajor, proponiendo algo que no es común en este tipo de productos.
Esta audaz apuesta fue recompensada al consagrarse como el ganador en la fiesta de Chacabuco, y rápidamente capturó la atención de los asistentes.
El momento de la premiación del Alfajor de queso y dulce
El equilibrio entre los sabores fue clave para conquistar los paladares del jurado. Por un lado, el queso fresco, cuidadosamente seleccionado por su textura y sabor suave, aportaba un toque salado que complementaba a la perfección el dulce de membrillo o batata. La fusión resultante creó un contraste equilibrado, pero lleno de matices que sorprendió a quienes lo probaron.
Estos fueron los productos por los que cada elaborador recibió un galardón:
1° Puesto: Alfajores Mir: Alfajor de queso y dulce de membrillo
2° Puesto: Alfajores La Barraca: Alfajor de dulce de leche sin azucar endulzado con stevia
3° Puesto: Don Barccelo: Alfajor relleno de extra dulce de leche
Hubo 59 expositores de las provincias de Buenos Aires y Santa Fe y el evento fue organizado por la cooperadora del Centro de Educación Agraria de Rawson.
LOS INGREDIENTES DE UN GANADOR
Lo que distingue a los alfajores de Alfajores Mir es, en gran medida, la calidad de sus ingredientes. Para este alfajor ganador, utilizan un queso fresco de alta calidad que brinda suavidad sin opacar el sabor dulce del relleno. Además, el dulce de membrillo proviene de productores locales, asegurando frescura y autenticidad en cada bocado.
La masa también fue un factor clave en el éxito. Lograron una textura perfecta: suficientemente firme para sostener el relleno, pero suave al morder. El toque final fue un glaseado delicado, que aportaba una capa crocante sin sobrecargar el sabor general del alfajor.
FUTURO PROMETEDOR PARA UN ORIGINAL ALFAJOR
Este premio no es el primero que recibe Alfajores Mir, pero sí marca un hito importante para la marca, consolidándola como un referente en el mundo del alfajor artesanal.
Tras el éxito obtenido en la Fiesta Provincial del Alfajor Artesanal, la familia detrás del emprendimiento ya planea recorrer otras localidades de la provincia de Buenos Aires, llevando su innovadora creación a más ferias y eventos.
El alfajor de queso y dulce se está posicionando como una de las propuestas más originales y sabrosas del panorama artesanal. Las redes sociales se llenaron de fotos y comentarios de quienes asistieron a la feria, recomendando probar este alfajor tan particular.
UN ALFAJOR PARA PROBAR
Para aquellos que están acostumbrados a los alfajores de dulce de leche tradicionales, esta propuesta puede parecer poco convencional. Sin embargo, quienes se animaron a probarlo no quedaron decepcionados:
“La combinación de lo salado y lo dulce crea una experiencia única y deliciosa“, explicaron.
El éxito de este emprendimiento está en la innovación, que cuando se basa en la tradición, puede dar grandes frutos.
El alfajor de queso y dulce no solo ganó un premio, sino que conquistó corazones y promete seguir haciéndolo en el futuro.
