PH al fondo: la fórmula secreta detrás de la Mejor Cerveza de América

El platense Leonel Ferreyra reveló en diálogo con Infocielo cómo es PH al fondo, la Mejor Cerveza de América. Qué gusto tendrá.

Tras años de arduo trabajo, el creador de Cerveza Barfuss y su equipo recibieron el reconocimiento que merecen y fueron premiados con un bronce, una medalla de plata, el oro y más en la Copa de Cervezas de América que se realizó en Chile hace sólo semanas.

“Ganamos un bronce con la Red Ale, una medalla de bronce con una Pale Ale, una plata con la Session Ipa y la PH al fondo ganó el oro y se llevó el premio a la Mejor Cerveza de la Competencia”, contó Ferreyra, ” target=”_blank” rel=”follow noopener”>entrevistado en INFOCIELO, y describió a qué se puede deber este éxito.

¿Qué hace a esta cerveza tan especial?

“Es una cerveza bastante compleja porque tiene agregado de fruta y una doble fermentación: una fermentación láctica y una fermentación alcohólica a continuación, es un estilo brasilero, que se llama Catharina Sour y tiene la particularidad de ser una cerveza ácida con fruta”, explicó Ferreyra acerca de la PH al fondo

En relación a esta novedosa propuesta, señaló: “Ahora ha avanzado mucho el mundo de la cerveza y hay desde NEIPAS, desde cervezas con lactosa, que le dan una impronta muy particular, y aparecieron las sour. Siempre fuimos medio reacios a cocinar birras muy locas y ahora se abrió el mercado, entonces La Plata tiene muy buenas cervezas; la punta de lanza la marcó Astor siempre”.

Acerca de este cambio, el creador de la cerveza premiada contó: “Yo siempre fui bastante cabezón con cervezas maltosas, medios dulzonas, antes no hacía IPA. Y en un momento el consumidor empezó a demandar productos de otra calidad, en un principio empezó a pedir IPA, NEIPA, ahora Sour y cervezas de barrica, muy relacionado al mercado del vino. Nosotros barrica todavía no, pero sí vamos innovando”.