Dulces, salsas y más recetas elaboradas con tomate como ingrediente principal podrán encontrarse este sábado 15 de febrero en la Estación Experimental Julio Hirschhorn de la localidad de Los Hornos.
Desde las 10:00 y hasta las 18:00, el predio ubicado en avenida 66 y 167 será sede de la 16º edición de la Fiesta del Tomate Platense, con shows, actividades recreativas, cocina de autor, degustaciones, intercambio de semillas y una radio abierta.
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La emblemática fiesta regional que año a año convoca a cientos de vecinos es organizada por productores locales junto a la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), con el apoyo del Municipio.
Durante la jornada, se pondrán a la venta productos a base del popular fruto y estarán presentes diferentes organizaciones dedicadas a la agricultura familiar, emprendedores de la economía popular y la “Feria La Periurbana” de la Universidad Arturo Jauretche.
En esta edición, también se presentarán chefs de la región, quienes harán preparaciones con la hortaliza local como ingrediente principal, y los interesados podrán vincularse con diferentes instituciones relacionadas al sector productivo.
Además, habrá un patio gastronómico, una radio abierta, propuestas culturales y un espacio para el intercambio de semillas que tendrá lugar entre las 16:00 y las 17:00 bajo el objetivo de fomentar “la soberanía hortícola popular”.
Para reflexionar sobre el rol de los consumidores en el sistema agroalimentario, también se realizarán dos visitas a quintas en transición agroecológica. Esta actividad podrá hacerse inscribiéndose previamente en el stand de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF) el mismo sábado desde las 10:00.
Un sobreviviente
En 1980 el tomate platense fue el único que se cultivaba en la región de la capital provincial. Cuando la fruta autóctona comenzó a ser desplazada, sobrevivió gracias a un grupo de quinteros que decidió conservarlo por tradición.
En 1999, el ingeniero agrónomo y docente Juan José Garat en conjunto con otros profesionales de la FCAyF (UNLP) trabajaron para localizar lo que aún quedaba de este cultivo y acompañaron a una quincena de productores que mantenían la costumbre.
A partir de esta iniciativa se revalorizó, jerarquizó y difundió el cultivo, hasta lograr gestionar el apoyo de organismos públicos, puntapié inicial de lo que hoy es un clásico de la ciudad: la Fiesta del Tomate Platense.
El proyecto “Tomate Platense” trabaja actualmente con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Nación con el objetivo de crear un ‘sello de calidad’ que distinga al tomate de este cinturón verde.
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