La Escuela Técnica N° 7 “Laura Rosende Mitre de Mendonca” de la ciudad de La Plata se encuentra desarrollando un proyecto educativo y solidario que tiene como fin crear menús inclusivos para locales gastronómicos. Recientemente, han donado un menú elaborado íntegramente en sistema braille a una parrilla de la ciudad, lo que permitirá la accesibilidad a clientes con discapacidad visual.
La idea es encabezada por estudiantes sexto año de la Tecnicatura en Servicios Turísticos, quienes observaron que prácticamente todos los restaurantes platenses carecen de un servicio al clientes adecuado para personas con disminución o falta de la visión.
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Según la Ley provincial 14.272, a la cual adhirió el Municipio de La Plata en 2011, los comercios cuyo rubro sea el gastronómico deberán tener en sus cartas habituales 10% de las mimas en el sistema braille.
“En las escuelas técnicas hacemos hincapié en los proyectos que puedan llevarse a la práctica. Dentro de las problemáticas del sector, cuando ellos empezaron a hacer trayectos turísticos que hacen habitualmente, se vio que había muchos lugares, por no decir la totalidad, sin menús en braille que favorezcan la accesibilidad, que es una norma”, expresó Andrés Ricabarra, director de la institución situada en 42 entre 8 y 9, en diálogo con Gente Despierta en FM La Cielo 103.5.
“La idea de los proyectos es siempre situarlos y darles ese contexto real que les sirva a los chicos para poder afianzar el aprendizaje. Lo tomaron los chicos de la parrilla, a quienes estamos muy agradecidos. A su vez, en la presentación que hicimos, ellos nos contaron de otros comercios que se querían adherir. Van a ser el puente para que esto siga multiplicándose, que es el objetivo, hacer que algo tan importante llegue a la mayoría de lugares que pueda llegar”, añadió el docente.
Este menú fue confeccionado de manera totalmente artesanal con ciertos elementos como el punzón, que permite hacer las perforaciones para lograr el relieve que requiere el producto. En un futuro estiman mejorar sus elementos e incorporar impresoras 3D.
En una primera etapa, elaboraron un menú que fue presentado en el stand del Ente Municipal para la Actividad Turística de La Plata (EMATUR) dentro de Feria Internacional de Turismo de América Latina que se desarrolló en La Rural. Luego, en una segunda etapa, se desarrolló el actual menú que fue entregado para su uso a una parrilla local.
Cabe remarcar que, el proyecto es parte “Access Eat”, una consultora escolar que busca acompañar a locales gastronómicos para una atención al cliente más inclusiva.
Por otra parte, Ricabarra comentó que recientemente un grupo de alumnos de la Tecnicatura de Multimedios ganó un concurso internacional de cuentos digitales del Banco Itaú, donde participaron más de 4.200 instituciones de Argentina, Uruguay y Paraguay.
“Es producto que han elaborado sobre la temática de los 40 años de la democracia. Los chicos han realizado el diseño y la programación de ese cuento que tiene múltiples opciones de recorrido y finales. Un trabajo muy bueno para ese premio destacadísimo, que a nosotros nos dio muchísima satisfacción”, concluyó.
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