A diferencia de la agricultura, que presenta una campaña negativa en sus principales cultivos, la ganadería crece mes a mes, si bien persiste la incógnita sobre un posible faltante de animales livianos para la próxima primavera.
De acuerdo al último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), durante el primer cuatrimestre de 2018 se faenaron 4,18 millones de cabezas. En relación al mismo período del año pasado, este número representa un aumento del 5%.
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Como dato a tener en cuenta, también se registró una suba en la participación de hembras en la faena, que en los primeros cuatro meses de 2018 fue del 44,9%, límite superior para entrar en fase de liquidación de vientres. Esta cifra fue 2,7% superior al correspondiente a enero-abril de 2017.
Por su parte, en abril de 2018 la faena de hacienda vacuna se ubicó en 948.300 cabezas y resultó 2,4% menor a la de abril del año pasado, que se explica en la menor cantidad de días laborables y las lluvias, que dificultaron ingresos de hacienda.
Desde la entidad también resaltaron que durante este mes, la participación de las hembras fue del 46%, situación que muestra los efectos de la sequía, que obligó a los productores a adelantar los destetes para aliviar los campos.
En tanto, cuando se considera el período enero-abril del corriente año, la producción de carne vacuna se ubicó 6,2% por encima del volumen producido en el primer cuatrimestre del año pasado. En este escenario, en marzo de 2018 se exportaron 26.800 toneladas peso producto de carne vacuna, volumen que resultó 53,3% superior al registrado en marzo de 2017.
“Si tomamos los tres primeros meses del año, las exportaciones ya son el 14,5% de la producción total de carne”, remarcó Schiariti. En 2015, este porcentaje era del 8%. En este sentido, agregó que “esta cifra crecerá durante el resto del año, mientras que el consumo interno ha caído muy poco”.
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