Llega el fin de semana y con ello, una de las fechas patrias más imporantes: este 25 de Mayo se conmemoran los 214 años de la Revolución de Mayo. Desde Infocielo te contamos algunas recetas para preparar los mejores pastelitos.
El Día de la Patria se recuerda la semana de mayo de 1810, que llevó al proceso revolucionario que dio el primer paso para la independencia.
Según nuestras costumbres, a este día se lo celebra a los grande: con peñas, fiestas, desfiles, bailes y comidas típicas. Entre estas úlitimas se destacan para cada 25 de Mayo, el locro, las empanadas y los pastelitos.
4 recetas de pastelitos que tenés que probar
Los clásicos pastelitos
Se trata de la receta de los pastelitos clásicos con masa hojaldrada.
• Harina de Trigo 0000 500gr
• Manteca 70gr
• Agua 200ml
• Vinagre de alcohol 1cdta
• Pizca de sal
• Dulce de membrillo 150gr
• Dulce de Batata 150gr
• Manteca Fundida 50gr
• Maicena 40gr
• Aceite (para freir)
• Azúcar 100gr
• Agua 100ml
• Piel de una naranja
Para la preparación hay que colocar en un bowl la harina, sal y manteca. Luego, agregar vinagre y la mitad o un poco de agua. Mezclar y añadir el resto del agua. Incorporar todo y amasar hasta que la masa sea pareja. Cubrirla y dejar reposar durante 20 minutos.
Una vez estirada la masa, pintar la superficie con manteca fundida, luego espolvorearla con maicena y distribuirla. Enrollar la masa desde un extremo a otro, presionando para evitar el aire.
Para preparar los pastelitos criollos…
- Tomar dos masas, una será la base y la otra la tapa. Mojar con el dedo la masa de la base, contorneando sólo los bordes. Colocar un trozo de dulce de membrillo o dulce de batata en el centro de la masa y colocar la otra masa por encima. Las puntas de las masas deben quedar intercaladas, formando una estrella.
- Hacer presión con los dedos, contorneando el relleno para eliminar el aire y sellar la masa.Luego mojar a penas con el dedo la superficie de la masa que está próxima a dónde se ubica el relleno.Plegar la masa desde los costados, con los dedos índice y pulgar, haciendo mucha presión hasta que la masa queda completamente ligada y mantiene la forma.Se deben hacer 4 pliegues en total, contemplando que el relleno es un cubo, debe ser uno en cada lado del cubo.
- Reservar el pastelito ya formado y continuar con el resto hasta completar toda las masas y relleno.
Pastelitos de dulce de leche
Otra opción puede ser preparar los clásicos pastelitos, pero en lugar de ponerle dulce de batata o de membrillo, preparalos con dulce de leche.
Para la decoración se les puede agregrar granas de colores, con los colores de la bandera argentina y también se les suele agregar azúcar.
Además, hay quienes no quieren complicarse con la preparación de la masa y agilizan la receta con las famosas tapitas de pastelitos, que vienen en paquetes de hasta 24.
Pastelitos de manzana
Otra opción diferente es cocinar un relleno de fruta para quienes no les gusten las versiones del relleno anteriores: con solo una manzana, una cucharadita de manteca, otra de azúcar y una última de canela.
La preparación es similar a la del crumble de manzana: cortar la manzana en cubitos, llevarlos a una sartén y agregarle la manteca, el azúcar y la canela. Cocinar hasta que esté un poco tierna.
La masa también puede ser diferente a las versiones anteriores: para ello es necesario 220gr de harina integral, 1 cucharada de azúcar, una cucharadita de levadura en polvo, otra de aceite, 120gr de leche tibia y una pizca de sal.
