San Andrés de Giles respira aire de fiesta. La Municipalidad de ese distrito confirmó oficialmente el regreso de la Fiesta del Chancho 2026, un evento que evoca la legendaria “Fiesta Nacional del Chancho Asado con Pelo” que marcó una época dorada en la ciudad entre los años 2000 y 2006. La cita será este sábado 31 de enero, a partir de las 20, en el predio del Parque Municipal (Av. Scully e Italia), con entrada libre y gratuita.
Un sabor con historia
La propuesta central de este encuentro, según detalla el portal Infociudad, es la puesta en valor de la producción porcina local. La gastronomía será la gran protagonista, ofreciendo una amplia variedad de platos derivados del cerdo. No obstante, el corazón de la fiesta reside en la técnica tradicional del asado con cuero, una práctica que requiere paciencia y maestría, porque el animal se cocina lentamente, regulando el calor con el cuero hacia arriba para lograr una carne tierna y sabrosa.
Para esta edición, la organización prevé un concurso de cocina donde los sabores regionales competirán por el reconocimiento del público. Además, el servicio de cantina estará a cargo de la cooperadora del Hospital Municipal, permitiendo que el disfrute de los asistentes contribuya a una causa comunitaria.
Cultura y producción en un mismo predio
Más allá de la mesa, la fiesta se propone como un espacio de intercambio. El cronograma incluye charlas y conferencias técnicas para fortalecer el sector productivo porcino.
Paralelamente, una feria de artesanos y emprendedores locales ocupará el parque, ofreciendo productos regionales que van desde chacinados hasta artesanías criollas.
El escenario principal vibrará con una grilla artística que apuesta a las raíces. La música en vivo contará con destacadas actuaciones de folklore y tango, disciplinas que también comparten la identidad bonaerense.
Entre los artistas confirmados, se destaca la presencia de Dipi Carabajal, quien será el encargado de cerrar la noche con una peña folklórica, junto a la presentación de la Compañía Municipal de Danza “Camino Real”.
Un reencuentro esperado
Como bien señala el medio “Giles Ciudad“, este evento busca atraer al turismo regional, a la vez que consolidarse como un punto de reunión para las familias gilenses.
Con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI), la Fiesta del Chancho se suma a otros hitos locales, como el efímero pero valioso récord del salame más largo de Argentina, reafirmando a San Andrés de Giles como un polo indiscutido del turismo gastronómico y la cultura popular.
Vale recordar que en agosto de este último 2025, Giles marcó un hito con aquel salame de 469,18 metros elaborado por la familia Meretta de Chacinados La Vasquita, superando la marca que Tandil tenía en ese momento. Sin embargo, en noviembre de 2025, durante el festival Chacinar, Tandil recuperó el título con una pieza de 487,22 metros.
