Cañada de Gómez será sede de la primera edición departamental de Sabores de Santa Fe, una propuesta que reunirá a emprendedores, pymes, empresas y referentes de la gastronomía regional. El encuentro se realizará el próximo 22 de noviembre, de 12 a 20, en la Plaza San Martín y el bulevar central de la ciudad.
La jornada contará con espacios de exposición y comercialización, demostraciones de cocina en vivo y actividades destinadas a generar vínculos comerciales entre productores y empresas del sector agroalimentario.
Además, quienes quieran participar con un stand gratuito todavía pueden inscribirse. La convocatoria permanecerá abierta hasta el 6 de noviembre y las propuestas serán evaluadas para definir a los participantes.
Sabores de Santa Fe: una apuesta a la producción regional
La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe, junto con la Municipalidad de Cañada de Gómez y la Senaduría del Departamento Iriondo.
Durante la presentación, Alejandro Pastore, director provincial de Centros Comerciales Abiertos, explicó que uno de los principales objetivos es integrar a los distintos sectores de la cadena gastronómica: desde quienes trabajan en la producción primaria hasta las empresas que fabrican equipamientos y quienes elaboran platos con materias primas locales.
En la misma línea, Santiago Sauco, director provincial de Emprendedores, destacó la importancia de generar oportunidades de vinculación entre pequeños emprendimientos y empresas consolidadas. Como antecedente, mencionó acuerdos comerciales que surgieron en ediciones anteriores, como el vínculo entre productores de gin y elaboradores regionales de agua tónica.
Qué produce el departamento Iriondo y qué mostrará en la feria
El senador Hugo Rasetto puso el foco en la diversidad productiva del departamento Iriondo, que cuenta con actividades vinculadas a las carnes porcina, bovina, ovina y aviar, además de la elaboración de champiñones, miel, jamón serrano y snacks.
La producción regional también incluye vinos, cerveza artesanal, gin y agua tónica. En ese sentido, Rasetto recordó que el departamento cuenta con tres viñedos, una muestra del potencial agroalimentario de la zona.
Por su parte, el intendente Matías Chale destacó el crecimiento de la industria alimenticia en Cañada de Gómez. Según datos censales recientes, este sector ya superó en cantidad de unidades productivas a la tradicional industria del mueble.
También mencionó el desarrollo de empresas vinculadas a la fabricación de equipamiento comercial, como Inelro, dedicada a exhibidoras, heladeras y freezers, y la presencia de un frigorífico de pescado con perfil exportador hacia el mercado asiático.
Feria, cocina en vivo y oportunidades comerciales: los tres ejes del evento
Sabores de Santa Fe tendrá tres propuestas centrales:
- Exposición y venta: emprendedores y pymes seleccionados podrán exhibir y comercializar sus productos en stands sin costo.
- Cocina en vivo: chefs locales y regionales realizarán demostraciones y preparaciones en directo.
- Vinculación productiva: se promoverán encuentros entre pequeños productores y empresas consolidadas para impulsar nuevos acuerdos y oportunidades comerciales.
Cómo inscribirse para participar con un stand gratuito
Los emprendedores, productores y pymes interesados en formar parte de la feria podrán presentar sus propuestas hasta el 6 de noviembre.
La participación mediante stands será gratuita, aunque estará sujeta a una instancia de evaluación y selección.
El encuentro se desarrollará el 22 de noviembre, de 12 a 20, en la Plaza San Martín y el bulevar central de Cañada de Gómez, con el objetivo de visibilizar la producción local, impulsar la gastronomía regional y fortalecer los vínculos entre los distintos actores de la economía santafesina.
