De acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina (CICCRA), la participación en la faena vacuna de hembras volvió a crecer en febrero y se ubicó en el 48,3% del total sacrificado, tres puntos por encima del promedio de los últimos cinco meses. Además, advirtieron que también cayó la cantidad faenada en total y el consumo por habitante.
De esta manera, la faena de hembras ascendió en febrero al 48,3% de los 970.000 vacunos sacrificados, “algo que se no observaba desde marzo de 2010 o noviembre de 2009”. Además, desde CICCRA señalaron que “la desagregación de la faena mostró que en febrero de 2019 creció la faena de vacas en una magnitud que más que compensó las disminuciones de las faenas de vaquillonas y terneras”.
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Entre los puntos que explican el aumento gradual de la participación de las vacas, destacaron que “evidentemente, la creciente demanda china, así como la persistencia de un elevado costo del dinero, son factores que explican por qué los productores ganaderos deciden vender cantidades crecientes de vacas”.
En cuanto a las exportaciones de carne vacuna al país asiático, las mismas crecieron 88% en enero respecto al mismo mes del año pasado al alcanzar las 22.550 toneladas, mientras que los envíos argentinos totales al exterior en dicho mes se ubicaron en las 32.765 toneladas.
Tras la baja de la faena en febrero, la producción de carne cayó de manera interanual 4,4% hasta las 220.000 toneladas, de las cuales 171.700 toneladas tuvieron como destino el mercado interno, marcando un descenso interanual del 16,2%.
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