La ciudad de La Plata se prepara para recibir la novena edición del Festival de la Gastronomía Italiana, la gran celebración culinaria y cultural que volverá a reunir a miles de vecinos en el tradicional Parque Alberti. Con entrada libre y gratuita para toda la familia, el evento se desarrollará durante los días 20, 21 y 22 de noviembre con una amplia agenda de propuestas que combinan identidad ítalo-argentina, turismo y sabores típicos.
La nueva edición contará con la participación central del reconocido chef David Veltri, quien se desempeña como director gastronómico del festival y encabeza la convocatoria para reencontrarse con la cocina de tradición.
Organizado por la Agencia de Coordinación Territorial Italia Argentina y promovido por el Corredor Productivo Turístico Cultural Italia Argentina, el encuentro busca consolidar a La Plata como capital de la inmigración italiana y potenciar el desarrollo económico regional. Tras superar los 25.000 asistentes en sus convocatorias anteriores, la organización apuesta a un marco todavía más multitudinario en esta oportunidad.
Sabores típicos y tradición en Parque Alberti
El corazón de la propuesta estará ubicado en el patio gastronómico, que albergará más de 80 puestos dedicados a ofrecer preparaciones de distintas regiones italianas. En su mensaje de invitación en video, Veltri destacó la variedad de platos emblemáticos que el público podrá degustar, entre los que se destacan la pizza napolitana, pancerotti, porchetta y pastas artesanales, además de clásicos de la pastelería como tiramisú, sfogliatella y cannoli sicilianos.
La oferta gastronómica se completará con un mercado de productores artesanales con quesos, fiambres de campo y chacinados, maridados con vinos italianos y barras de gin artesanal. A su vez, el escenario principal albergará una intensa grilla cultural con espectáculos de música en vivo, cantantes y danzas típicas a cargo de delegaciones de colectividades italianas, construyendo un ambiente festivo pensado para todas las edades.
La mirada de David Veltri como director gastronómico
En su rol de director gastronómico y gran difusor de las costumbres peninsulares, Veltri aportará al festival su vasta trayectoria y su mirada centrada en la cocina como espacio de encuentro comunitario. Cuarta generación de cocineros con raíces familiares en Calabria y Sicilia, el chef ha dedicado su carrera a reivindicar la gastronomía heredada de las mesas familiares, plasmando su experiencia en publicaciones como el libro Tus raíces te llaman y en la conducción de clases magistrales en vivo. Veltri, quien ostenta más de diez récords mundiales vinculados a elaboraciones multitudinarias, sostiene firmemente que el verdadero sentido de cocinar reside en el acto de compartir.
Durante el festival, Veltri participará de las actividades culinarias en vivo enseñando la elaboración tradicional de pastas a mano, como los cavatelli moldeados a dedo utilizando sémola de trigo duro. Asimismo, promoverá los principios de la dieta mediterránea entendida no como un régimen restrictivo, sino como un estilo de vida saludable y perdurable. Con la invitación formal lanzada por su director gastronómico, el Festival de la Gastronomía Italiana renueva su cita en Parque Alberti del 20 al 22 de noviembre para celebrar la cultura, la memoria y el placer de reunirse alrededor de la mesa.
