La provincia de Buenos Aires mantiene el alerta por dos episodios vinculados a la triquinosis. Mientras en General Madariaga ya fueron confirmados seis casos positivos, en Mayor Buratovich, partido de Villarino, investigan más de 20 pacientes con síntomas compatibles con la enfermedad tras el consumo de chacinados de elaboración artesanal.
En General Madariaga, el Municipio informó que los seis contagios fueron confirmados mediante análisis de laboratorio y que otras 45 personas permanecen bajo observación a la espera de los resultados de los estudios.
Según explicaron las autoridades, el brote se habría extendido a otros distritos bonaerenses porque chacinados caseros sin controles bromatológicos fueron trasladados o enviados a familiares y conocidos fuera del partido.
Frente a este escenario, la comuna reforzó los controles en carnicerías y comercios que venden productos cárnicos y pidió a la población evitar el consumo de embutidos, chacinados y derivados porcinos que no cuenten con rótulo, identificación sanitaria o cuya procedencia sea desconocida.
En paralelo, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) trabaja junto al municipio para seguir la evolución de los casos, inspeccionar establecimientos y prevenir nuevos contagios.
La preocupación también crece en Mayor Buratovich, donde aún no hay casos confirmados, pero las autoridades sanitarias enviaron más de 20 muestras al laboratorio del Hospital de Azul para determinar si los pacientes contrajeron triquinosis.
De acuerdo con la investigación, el posible foco estaría relacionado con chorizos secos elaborados a partir de un jabalí silvestre cazado en la zona y distribuidos entre vecinos de la localidad. Los primeros pacientes llegaron al hospital con fiebre, intensos dolores musculares, edema facial, hinchazón alrededor de los ojos y trastornos gastrointestinales, síntomas característicos de la enfermedad.
Desde el área de Salud recordaron que la triquinosis puede transmitirse tanto por carne de cerdo como de jabalí u otros animales silvestres cuando los productos no fueron sometidos a los controles sanitarios correspondientes.
Ante ambos episodios, las autoridades insistieron en comprar únicamente chacinados y productos cárnicos elaborados en establecimientos habilitados, con su correspondiente rótulo, y evitar consumir alimentos de origen desconocido. También recomendaron cocinar completamente la carne y, en caso de faena para autoconsumo o elaboración artesanal, realizar previamente el análisis mediante la técnica de Digestión Artificial para descartar la presencia del parásito.
