En el marco de su estrategia de difusión de la carne bovina en los mercados asiáticos, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) está llevando a cabo en China una campaña que apunta a instalar cortes de calidad en ese mercado.
Con ese objetivo, además de otras acciones publicitarias, se están llevando a cabo seminarios y jornadas de capacitación con importadores, chefs y medios de comunicación, como los realizados en los últimos dos días en la ciudad de Guangzhou, una de las más importantes del gigante asiático.
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“Estamos haciendo un gran trabajo para posicionar los cortes de alta calidad, que también tienen un enorme mercado acá, especialmente en los hoteles de lujo y los servicios de catering”, aseguró el presidente del IPCVA, Ulises Forte. “Con estas acciones, queremos mostrar la calidad, el sabor y la ductilidad de nuestra carne, explicando cómo se puede adaptar de la mejor manera a la cocina regional y también a la internacional”, sostuvo por su parte Jorge Torelli, consejero del Instituto, quien estuvo a cargo de la demostración de uso de los distintos cortes.
La acción promocional se dividió en dos días de trabajo. El pasado 11 de octubre se llevó a cabo un primer seminario al que asistieron más de 150 invitados, entre importadores, distribuidores, supermercadistas, gerentes y chefs de restaurantes y asociaciones de gastronomía.
Durante el encuentro, se realizó una presentación de la ganadería y producción de carne en Argentina, abarcando aspectos referidos al sistema de producción, las razas, el sistema sanitario y la industria de la carne en el país. Además, Torelli llevó a cabo una demostración de cortes que fue transmitida on line en la plataforma “Happy Channel”, donde 1.3 millones de personas siguieron el evento en vivo y en directo.
En tanto, el 12 de octubre se llevó a cabo la primera capacitación para chefs y representantes de restaurantes y hotelería. El lugar elegido para esta acción, a la que asistieron más de 30 referentes locales, fue el Centro de Capacitación e Investigación Gastronómica GEEKitchen, dirigido por el chef Bill Tan, Executive Chef del Hotel Conrad de Guangzhou.
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