Hugo Natale, secretario general de panaderos de La Plata, dialogó con “Me levanté cruzado” por LA CIELO FM 103.5 y aseguró que “la caída de ventas ha sido muy importante y es producto de la escasa movilidad de gente y un montón de factores más que han hecho que la gente consuma menos productos de panadería”.
En cuanto a la reducción del consumo producto de la pandemia, Natale explicó que se da por diferentes cuestiones: “Hay un montón de productos que la gente dejó de comprar, todo lo que es pastelería, facturas hasta tortas, postres, ni hablar sandwich de miga. Al no hacer reuniones sociales y todo eso. Incluso, mucha gente comenzó a hacer pan en su casa. Lo habrán visto en las redes, la masa madre y todas esas cuestiones. Ha habido una reducción sustancial de consumo”.
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“¿Cerraron panaderías durante la cuarentena?”, le consultó el conductor Martín Strilinsky. “Hay muchas que trabajan a media máquina pero cerrar no. Las que cerraron fueron el año pasado porque el sector venía muy golpeado los últimos dos años y ahí se produjo el cierre de varias, algunas emblemáticas. Pero bueno, el resto en este momento está aguantando como puede”, manifestó.
En cuanto al aumento en los productos de panadería, explicó que “se registraron muchos aumentos del orden del 10% y 15%. Pero reitero, es importante, duele y complica mucho por la situación en la que estamos. No es que producto de ese aumento, el pan tenga que aumentar y demás, lo que pasa que aumentó todo lo demás. Todo se maneja por precio internacional, margarina, grasa y todo eso”. “Es muy complejo”, sentenció. “Encima de que venimos con poca venta, si aumentan los productos, es muy difícil porque la población en general tiene menos ingresos con la pandemia”.
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