Este domingo 26 de julio, el pulso cotidiano de Suipacha tendrá un perfume distinto y bien criollo, el crujido de las verduras picadas y el borbolleo lento de las carnes al fuego marcarán la pauta en la céntrica Plaza Brown, sede del esperadísimo Primer Festival del Osobuco al Disco.
Desde las 9:00 de la mañana, la plaza irá perdiendo su calma habitual para transformarse en una cocina a cielo abierto. Decenas de cocineros experimentados y aficionados locales desplegarán sus secretos sobre las brasas, cada uno buscando la fórmula exacta para lograr que ese corte tan nuestro —de hueso grande, caracú generoso y fibra suave— se deshaga al toque del tenedor tras horas de cocción en los tradicionales discos de arado.
Organizado con el acompañamiento activo del Municipio de Suipacha y el CEA N° 24, este certamen nace con la ambición de echar raíces profundas en el calendario bonaerense. La propuesta excede la simple competencia gastronómica: busca consolidar los sabores locales como un pilar fundamental de la identidad cultural del distrito, rescatando saberes populares que se transmiten de generación en generación.
A la par de las ollas y los fuegos, la jornada se irá vistiendo de fiesta popular. Las agrupaciones de danza folclórica local engalanarán el predio con sus despliegues de pañuelos y zapateos, mientras que reconocidos artistas le pondrán ritmo de música en vivo a la tarde.
Con las parrillas listas, los discos limpios y la leña apilada, Suipacha se prepara para vivir una jornada donde la gastronomía popular, la música de la tierra y la hospitalidad de su gente prometen hacer de este primer festival el puntapié inicial de una gran tradición.
Actividades para recorrer el municipio
El turismo rural y las actividades al aire libre son una invitación a disfrutar de las vacaciones de invierno con un plan diferente. Suipacha ofrece circuitos turísticos para todos los gustos que pueden aprovechar las familias. Un turismo gastronómico, con restaurante de Campo históricos, Parrillas, bodegón, buffet y locales que ofrecen shows en vivo y noches temáticas.
La ciudad ofrece un recorrido por el turismo patrimonial, dentro del casco histórico descubriendo sitios con un valor destacado en términos culturales, históricos, arquitectónicos, arqueológicos y naturales. Además, sus plazas repletas de verde y juegos para los más chicos, se mezcla con la pista de salud para caminata, equipada para ejercicios físicos, cancha de fútbol cementada y juegos infantiles.
Suipacha también cuenta con un circuito productivo para conocer los establecimientos de fábricas locales que ofrecen degustaciones en su marco natural. La ruta del queso Fermier de pequeños productores formados en Francia que desde 1987, funciona como una de las mejores cuencas lecheras del país, para desarrollar este proyecto familiar. En cuanto a las variedades, hay quesos de tipo europeo como el Rebleusson (tipo Reblochon), Brie, Camembert, Raclette, Tomme, Morbier, Fontina, Sardo, Pepato, Romanito, y nacionales, como el Goya, Criollos, Tambos, y el Suipacha. Los esperamos para visitar nuestra fábrica, conocer nuestro tambo y disfrutar de una deliciosa degustación con nuestras variedades de quesos.
La ruta del queso Cabaña Piedras Blancas además de la degustación de sus excelentes productos, ofrece visita guiada a sus instalaciones. Además del queso, Suipacha cuenta con alfajores artesanales, Tusty que es una Pyme familiar de alfajores, trufas, pan dulces, huevos de pascuas, chocolatería y pastelería.
Por último, para continuar con el turismo local, invita a un recorrido por iglesias y templos religiosos, con peregrinación y la historia de un pueblo que tiene mucho para ofrecerle a los que están de paso o eligen un descanso tranquilo con oferta gastronómica, arquitectura y una identidad local que se guarda en cada rincón de Suipacha.
