Cuenta regresiva para Navidad y, además de comprar los regalos, muchas personas están cocinando comidas ricas para la mesa del domingo 24 de diciembre. Además de la tradicional cena y unas deliciosas galletitas, qué mejor que degustar ricos postres y sorprender a tus allegados con preparaciones únicas.
Con familia, pareja o amigos, las fiestas se celebran con los seres queridos alrededor de una mesa con rica comida y con el famoso brindis o “chin chin” de medianoche. Sin dudas, se trata de una fecha muy especial y esperada, ya que permite que las personas se junten y puedan decirse lo mucho que se quieren.
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Recetas de postres fáciles y ricos para la mesa de Navidad
Si querés sorprender y demostrar tu amor con un rico postre pero no sabés cuál preparar, en Infocielo te contamos tres opciones que podés tener en cuenta.
Tiramisú
Ingredientes: ¾ taza o 160gr de azúcar, 400 cc de crema de leche o nata, 600 gr de mascarpone (aquí les dejo mi receta de mascarpone casero), 7 yemas, 1 medida de cognac o amaretto (opcional), 1 taza de café, 2 paquetes de vainillas o bizcocho de soletilla, Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación.
Preparación: Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar y el cognac o amaretto, retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente. Luego, batir un poco el mascarpone para que no tenga grumos.
A continuación, verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes. Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente. Hidratar los bizcochos de tiramisú en el café y disponer la primer capa vainillas en la fuente.
Tiene que quedar una capa de vainillas, una de crema, una de vainillas y por último una de crema. Espolvorear por arriba el cacao amargo y el chocolate semi amargo rallado o picado y a la heladera.
Trufas de chocolate
Ingredientes: 400 g Galletitas de chocolate (tipo chocolina), 250 g Dulce de leche repostero, 100 g almendras, nueces o cualquier fruto seco de tu preferencia, 50 cc whisky o licor de chocolate, C/N Coco rallado.
Preparación: Lo primero es triturar bien casi a polvo las galletitas, una vez hecho esto agregamos el dulce de leche, whisky o licor y los frutos secos picados no tan fino. Luego, integrar todo con la mano o cuchara hasta obtener una pasta dura homogénea, equilibrando con más dulce o más grasa galletitas. Llevar a heladera por unos 30 minutos
Retirar del frio y formar tiras de masa de unos 2, 5cm y los rebozamos en coco rallado. Otras opciones para rebozar son: las mismas galletitas trituradas, coco rallado de color, granas, crocantes de maní o almendras, chocolate rallado y más. Llevar a la heladera para que queden fríos y ¡listo!.
Lemon pie con galletitas
Ingredientes: 200g. de galletitas de vainilla, 4 huevos, 1 lata de leche condensada, 1/2 vaso de jugo de limón, Ralladura de medio limón, 200g. de azúcar.
Preparación: Moler 200 gr de galletitas de vainilla y colocar en un recipiente, agregar 80-100 gr de manteca derretida y mezclar. Desparramar la preparación obtenida en una tartera y aplastarlo bien con las manos.
Para la crema de limón, separamos yemas y claras de 4 huevos. Colocar las yemas en un recipiente, agregar una lata de leche condensada y mezclar. Luego sumar medio vaso de jugo de limón y rayadura de cáscara, y batir hasta lograr una consistencia espesa. Agregar la crema de limón encima de la masa que preparamos al principio en la tartera.
Para el merengue francés, batir las 4 claras con batidora hasta que levanten, agregar 200 gr de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que quede espesa. Agregar el merengue encima de la crema de limón en la tartera. Con una cuchara distribuir y dar la forma que queramos al merengue. Luego llevar al horno bien caliente y dejar enfriar para comer.
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