La cocina bonaerense es un crisol de sabores y tradiciones que reflejan la diversidad cultural de la provincia de Buenos Aires. Este sábado 4 de mayo, a las 16, la 48° Feria Internacional del Libro de Buenos Aires será el escenario de una presentación que promete ser un deleite para los amantes de la gastronomía: “Menú Bonaerense, platos y recetas”. El libro, curado y con recetas del renombrado cocinero Juan Braceli, conductor del exitoso ciclo “Cocineros Argentinos” en la TV Pública durante 15 años, será presentado en el stand N°602 del Pabellón Azul, donde Braceli dialogará con Tomás Fonzi sobre las delicias que caracterizan a esta región argentina.
El “Menú Bonaerense” es más que un simple recetario; es una exploración de la historia cultural de la provincia a través de 68 platillos esenciales. Desde entradas hasta postres, pasando por platos principales, pastelería y panificados.
El libro es un homenaje a las fiestas populares y a las tradiciones locales, regionales, nacionales e internacionales que influencian la cocina bonaerense.
EXISTE UNA COCINA TÍPICA BONAERENSE
La publicación, una iniciativa del Ministerio de Comunicación Pública de la Provincia de Buenos Aires y con fotografías de Eduardo Torres, ofrece una experiencia interactiva a través de un código QR. Este permite acceder a contenido audiovisual único, donde Juan Braceli, acompañado por cocineros locales, muestra cómo preparar 11 de las recetas en emblemáticos lugares de la provincia.
Desde la torta argentina en Dolores hasta el locro en Ensenada, cada receta es una ventana a la identidad bonaerense.
Editado por Ediciones Bonaerenses en noviembre de 2023, “Menú Bonaerense” es un testimonio de la riqueza gastronómica de la provincia. Y para aquellos que no puedan asistir en persona, la presentación será transmitida en vivo a través del canal de YouTube del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, permitiendo a todos ser parte de este evento culinario.
Este libro no solo es una guía para cocinar, sino también una invitación a viajar por la provincia de Buenos Aires, descubriendo los sabores que hacen única a la cocina bonaerense.
Con “Menú Bonaerense”, Juan Braceli ofrece un menú que es un verdadero festín para los sentidos, celebrando la tradición y la innovación en cada bocado.
