Cada 11 de agosto, se celebra el Día del Nutricionista, una fecha que se conmemora desde 1974 en Latinoamérica para recordar al doctor Pedro Escudero, médico argentino y pionero de la nutrición en la región. En medio de las bajas temperaturas del invierno, qué mejor que recordar qué podemos consumir para mantener una buena alimentación.
El Colegio de Nutricionistas de la provincia de Buenos Aires lanzó una serie de consejos a tener en cuenta para que seleccionemos platos nutritivos y mantengamos una alimentación saludable en el invierno, estación del año en la que el cuerpo necesita alimentos que aumentan la temperatura corporal.
TE PUEDE INTERESAR
El consumo de guisos, estofados y sopas, son algunas de las comidas que más se consumen en esta época de frío, por lo que muchas veces es complicado mantener una alimentación saludable ya que es más difícil la incorporación de alimentos frescos, el consumo de vegetales y frutas.
Al respecto, Josefina Locatelli, licenciada en Nutrición y parte del organismo bonaerense, explicó en un comunicado que “es importante recordar que nuestros requerimientos energéticos no se modifican según la estación del año en que nos encontremos, aunque sí puede ocurrir que frente al frío tengamos más ganas de comer ciertos alimentos”.
“Nuestro cuerpo obtiene energía de los alimentos para cumplir con sus funciones vitales y requiere del aporte de una variedad de nutrientes para la mantención de un buen estado de salud”, también sostuvo la profesional y agregó: “deben incorporarse a diario variedad de alimentos de todos los grupos, tales como vegetales, frutas, cereales, legumbres, carnes y huevos, leche, yogur, quesos, aceites, semillas, frutos secos, prefiriendo siempre preparaciones caseras, y evitando el consumo de productos ultraprocesados con excesivo aporte de azúcares, sodio y grasas”.
¿Qué comer para mantener una alimentación saludable en invierno?
Frutas y verduras
Es muy importante el consumo de frutas y vegetales en diversas preparaciones ya que aportan fibra, agua, vitaminas y minerales. Desde el Colegio de Nutricionistas bonaerenses explicaron que los mismos se pueden consumir en sopas, budines, al horno, revueltos, en puré, tortillas, ensaladas tibias, guisos con legumbres y carnes con poco contenido graso, grilladas.
Respecto a las frutas, además de consumirlas frescas, pueden incluirse en preparaciones cocidas como compota o fruta asada al horno, o agregarse en preparaciones dulces como tortas, budines o panqueques. “Unas como otras, es conveniente aprovechar aquellos productos de estación, que suelen ser más sabrosos, nutritivos y, también, más económicos”, sostuvieron en el comunicado.
Vegetales de estación
En esta época del año se pueden consumir: acelga, apio, batata, brócoli, calabaza, cebolla de verdeo, chaucha, coliflor, espinaca, hinojo, puerro, rábano, rabanitos, radicheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, zanahoria y zapallo, entre otros.
Frutas de estación
Entre las frutas de estación se destacan los cítricos, como pomelo, naranja, mandarina, pero también la manzana, la pera y el kiwi. “Cuanta más variedad y colores incluyamos en el plato mucho mejor, para obtener así mayor aporte de nutrientes diversos”, señaló la nutricionista.
Legumbres
Otro de los alimentos que hay que comer en el invierno para una buena alimentación son las legumbres también porque tienen un alto valor nutricional. “Tanto por su versatilidad a la hora de incluirlas en diferentes preparaciones, como por su gran variedad y costo accesible”, sostuvo Locatelli.
Algunos de ellos son porotos, lentejas, garbanzos, arvejas, soja, son algunas de las legumbres más conocidas y pueden incluirse en: guisados, croquetas, milanesas o hamburguesas, ensaladas, sopas, revueltos, untables, puré, como así también en preparaciones dulces como tortas, budines, galletitas y tartas.
Frutos secos
“Otra opción para sumar a nuestra alimentación son los frutos secos, como nueces, almendras, castañas, maní, que nos aportan energía saludable, grasas de buena calidad, fibra y antioxidantes”, explicó la profesional. y añadió que pueden incorporarse en diversas preparaciones como ensaladas, revueltos, galletas, untables, y elegirse como colaciones saludables en caso de querer incorporarlas entre las comidas principales.
Hábitos saludables
Además de alimentarnos con productos nutritivos, es necesario que para tener bienestar realicemos algunos hábitos saludables. Según explicó Josefina Locatelli en el comunicado del organismo de la provincia de Buenos Aires, algunos son:
- Hidratación: Por las bajas temperaturas puede ocurrir que cueste más la ingesta de líquidos. La bebida recomendada siempre es el agua segura. También pueden incorporarse infusiones como mate o té, aunque siempre es esencial el aporte de agua libre para las funciones de nuestro organismo.
- Realizar actividad física: contribuye a tener una buena salud ósea y muscular, ayuda a mantener un peso saludable, previene el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles como enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, disminuye el estrés, la depresión y la ansiedad, mejora la concentración y la memoria, produce sensación de bienestar físico y social, ayuda a aumentar la productividad laboral y a mejorar el rendimiento escolar, y colabora a tener un mejor descanso.
La nutricionista lanzó que realizar actividad física “nos mantendrá en movimiento mejorando nuestra temperatura corporal”. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda, al menos, 30 minutos de actividad física al día.
¿Por qué se celebra el 11 de agosto el Día del Nutricionista?
Cada 11 de agosto desde 1974 se celebra el Día del Nutricionista conmemorando el nacimiento del Dr. Pedro Escudero, el impulsor de esta rama de la ciencia y creador del Instituto Nacional de Nutrición de la Argentina. Conocé más sobre su historia y esta celebración en esta nota.
TE PUEDE INTERESAR
