Cuenta regresiva para la cena de Noche Vieja y la celebración del Año Nuevo, y muchas personas ya están seleccionando el menú que cocinarán para la mesa familiar. Si vos o un familiar tiene celiaquía y no sabés qué comer en estas Fiestas, te contamos tres recetas Sin TACC para cenar rico y fácil.
Sin dudas, se trata de una fecha muy especial y esperada, ya que permite que las personas se junten y puedan decirse lo mucho que se quieren. Con familia, pareja o amigos, las fiestas se celebran con los seres queridos alrededor de una mesa con rica comida.
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Aunque muchas veces es complicado pensar en un menú económico y sin contaminación cruzada, tenés que saber que es posible. En Infocielo te contamos algunas comidas deliciosas y fáciles de preparar para el domingo.
Dulces y saladas: 3 recetas Sin TACC para la mesa de Año Nuevo
Pionono
Ingredientes:
- 5 huevos
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas harina de arroz
- 2 cucharadas fécula de mandioca
- 2 cucharadas leche en polvo
Preparación: Comenzar batiendo los huevos con el azúcar hasta lograr un punto letra, luego tamizar las harinas con la leche en polvo. Agregar de a poco tamizando las harinas a la mezcla del huevo con movimientos envolventes hasta incorporar todos los secos.
Para cocinarlos, colocar en una asadera papel manteca aceitado y vertrr la mezcla del pionono. Cocinar a 180 grados por 8 minutos hasta que esté dorado los bordes y se sienta la esponjoso por arriba.
Retirar del horno y dejar entibiar, para luego rellenar con lo que deseen, como jamón, pollo, queso, huevo, cebolla y tomate, y enrollar despacio despegando el papel manteca al mismo tiempo. Llevar a la heladera para que enfríe.
Torre de panqueques de acelga
Ingredientes para 4 porciones
- 1 huevo
- 100 gr de harina de arroz
- 1/2 cucharadita de goma xántica
- 200 ml de leche
- 6 hojas de acelga medianas (hervidas y cortadas pequeñas)
- pizca de sal}300 gr de carne de cerdo picada
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias
- 1 zapallito redondo cortados en cubitos
- c/n queso cremoso
- pimienta
- comino
Preparación: Para los panqueques, licuar el huevo, la harina de arroz, la goma xántica y la leche, para luego agregar las hojas picadas y continuar licuando. Pincelar sartén o panqueques con aceite de oliva y colocar cucharadas de la mezcla
Cocinar de un lado y cuando se puede dar vuelta, del otro. Para eñ relleno, reahogar las cebollas, agregar la carne molida; y luego las verduras y condimentos. Tapar para que se cocine.
Colocar en la sartén aceitada 3 panqueques cubriendo el fondo, colocar relleno, porciones de queso a gusto, 3 panqueques más y cubrir con el resto de relleno y más queso. Llevar a cocinarse hasta derretir el queso y ¡listo!
Pandulce
Ingredientes:
- 270 gr harina pre mezcla
- 1/2 cditas polvo de hornear
- 10 gr levadura seca (sobre)
- 55 gr manteca
- 2 huevos
- 1 cditas goma xántica
- 1 cdita miel
- 1/2 cdita esencia de pan dulce y de agua de azhar
- 50 gr azúcar
- 150 cc leche
- Ralladura de 1 limón
- 150 gr frutos secos ( almendras, nueces, avellanas, pasas etc
Preparación: En un bol colocar la harina, la goma xántica, el polvo, la levadura y el azúcar y mezclar bien. Añadir la manteca y la ralladura y hacer un arenado.
En otro bol, mezclar los huevos junto con las esencias y la leche y la miel y luego añadir los ingredientes secos. Una vez que quede la preparación homogénea le añadimos los frutos secos, y seguir mezclando.
Luego colocar la masa en los moldes y dejar leudar. Cocinar a horno 180 grados por unos 15 a 20 minutos. Retirar y una vez frío bañarlos con glasé.
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