El consumo en los supermercados de Santa Fe continúa sin mostrar señales de recuperación. Según un informe sectorial elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), las ventas acumuladas entre enero y agosto de 2026 registraron una caída real del 1,9% en comparación con el mismo período de 2025.
El relevamiento, basado en datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), también mostró que la facturación del sector se encuentra un 2,4% por debajo de los niveles de 2023 y un 0,1% por debajo de 2024.
La contracción representa una pérdida de $27.155 millones en ventas respecto de los primeros ocho meses de 2023, calculada a precios de agosto de 2026.
Qué productos registraron las mayores caídas
El comportamiento del consumo fue dispar según los rubros. Durante los primeros ocho meses de 2026, la mayoría de las categorías registró retrocesos interanuales.
Entre los productos de mayor consumo cotidiano, las carnes cayeron un 4,6% respecto del mismo período de 2025, mientras que panadería retrocedió un 2,6% y bebidas bajó un 2,3%.
En tanto, los artículos de almacén mostraron una relativa estabilidad, con una disminución del 0,4%. Los lácteos fueron una de las excepciones, con una suba del 4,4% interanual.
También se destacó el crecimiento de verdulería y frutería, cuyas ventas aumentaron un 3,6% frente a 2025.
Por otro lado, indumentaria y calzado registró una caída del 2,7%, mientras que los electrónicos y artículos para el hogar retrocedieron un 0,6%.
Salarios: cuánto poder adquisitivo perdieron los trabajadores santafesinos
El informe también puso el foco en la evolución de los salarios de los trabajadores registrados y su relación con el consumo.
De acuerdo con la medición basada en el IPC oficial del INDEC, entre noviembre de 2023 y septiembre de 2024 los trabajadores registrados de Santa Fe perdieron un 6,7% de su poder adquisitivo. Si bien posteriormente hubo una recuperación parcial, en junio de 2026 los ingresos todavía estaban un 0,7% por debajo del nivel de noviembre de 2023.
Sin embargo, al recalcular la inflación utilizando la canasta de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) 2017-2018, la pérdida salarial resulta considerablemente mayor: 10,9% hasta junio de 2026.
La diferencia entre ambas mediciones también se refleja en el ingreso que dejaron de percibir los trabajadores. Según el estudio, cada empleado registrado del sector privado perdió aproximadamente $1.846.544, si se utiliza el IPC vigente, y $6.684.726, si se toma como referencia el IPC calculado con la canasta ENGHo 2017-2018.
La pérdida de ingresos también impactó en el consumo
El relevamiento estimó que la pérdida acumulada de ingresos del conjunto de los trabajadores registrados del sector privado santafesino alcanzó cifras millonarias.
Tomando como referencia los 509.851 trabajadores registrados que había en marzo de 2026, el ingreso no percibido entre noviembre de 2023 y junio de 2026 equivale a $941.462 millones, según el IPC oficial, y asciende a $3,4 billones al utilizar la medición alternativa de inflación.
En paralelo, las ventas de supermercados acumularon una caída de $100.907 millones entre noviembre de 2023 y junio de 2026, a precios constantes de ese último mes.
De esta manera, el informe plantea una relación directa entre la evolución de los ingresos y el comportamiento del consumo: pese a algunas mejoras puntuales en determinados rubros, las ventas en supermercados de Santa Fe todavía no recuperaron los niveles previos al período de ajuste.
