Un episodio de extrema insensibilidad y desamparo laboral se vivió en una de las sucursales del reconocido restaurante “La Cabrera”, ubicada en un hotel en Mendoza. Durante la madrugada del miércoles, un parrillero falleció de un infarto mientras trabajaba, y sus compañeros fueron obligados a continuar con sus labores como si nada hubiera sucedido, incluso mientras el cuerpo aún permanecía en el lugar.
La empresa, por su parte, desmiente que los hechos hayan sucedido de esta manera.
El hecho ocurrió mientras el establecimiento atendía al público, generando una situación de profunda conmoción entre el personal. Testigos relataron que, mientras los paramédicos intentaban maniobras de reanimación cardiopulmonar (RCP) sin éxito, los empleados debieron continuar con sus tareas, preparando y sirviendo platos como si el incidente no hubiese ocurrido. Sin embargo días más tarde, desde La Cabrera desmintieron esta situación.
El turno finalizó a la 1 de la madrugada, momento en que finalmente retiraron el cuerpo del empleado fallecido. El restaurante, de acuerdo a sus empleados, habría reabierto sus puertas ese mismo miércoles por la mañana sin brindar contención psicológica ni medidas especiales para los trabajadores que habían presenciado el traumático suceso. Pero la “patronal” aduce exactamente lo contrario.
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Según fuentes cercanas al caso, los empleados tampoco tendrán la posibilidad de asistir al velorio o despedida de su compañero, ya que deben cumplir con sus obligaciones laborales habituales. Y los dueños de la empresa aducen haber cerrado por 48 horas el comercio para contener al personal y que puedan velar en paz al trabajador.
Un restaurante bajo la lupa
La Cabrera, con sucursales en diversas provincias argentinas, incluida la Ciudad de Buenos Aires, tiene una sólida reputación en la alta gastronomía.
Sin embargo, este caso pone de manifiesto lo que muchos consideran una falta de humanidad por parte de los responsables de la franquicia, aunque la desmentida empresarial, a través de un comunicado avalado por el sindicato UTHGRA, pone en tensión las afirmaciones de los empleados gastronómicos
De haber sucedido tal como narraron los empleados, el tratamiento del incidente exhibe una insensibilidad alarmante hacia el personal, e increíblemente (o no tanto) quedó prácticamente silenciado en los grandes medios nacionales.
Analistas sugieren que esto podría deberse a compromisos publicitarios con la cadena, dado que su marca tiene una importante presencia en todo el país.
LA OTRA CAMPANA
El hecho de que los trabajadores hayan tenido que seguir atendiendo a los comensales mientras el cuerpo de su compañero permanecía en el restaurante es un ejemplo estremecedor de cómo, en ciertos entornos laborales, prevalece una lógica similar a la frase “el show debe continuar”.
Aunque esta expresión se relaciona históricamente con el espectáculo, resulta inaceptable aplicarla en un contexto tan sensible y humano como el de una tragedia en el lugar de trabajo.
Los propios empleados contaron al medio Mendoza Today que a pesar del intento de reanimación por parte de paramédicos, el restaurante continuó operando con normalidad hasta el cierre. Que el cuerpo fue retirado cerca de la 1 a.m., y el local reabrió el mismo día sin medidas especiales para el personal afectado. También comentaron que no podrían asistir al velorio por los compromisos laborales que les impuso el restaurante.
Luego de la gran viralización del caso, desde el área administrativa de La Cabrera se comunicaron con Infocielo y desmintieron algunos de los datos publicados, aportados por los propios trabajadores al medio mendocino.
Según narraron desde la empresa : “El servicio se cortó, a la gente le pedimos que se retirara, les explicamos a todo lo que pasó, se cortó el servicio y levantamos todo rápidamente. Nosotros no trabajamos el miércoles y no trabajamos el jueves, y la empresa puso dos trafics en las que nos llevaron hasta el velorio de nuestro compañero de ida de vuelta”.
“Vemos que se está compartiendo la noticia por todos lados, y para nosotros es muy doloroso, cada vez que lo vemos en algún otro medio, repetir toda esa noche en nuestra cabeza”
También contaron que “se han filtrado lo teléfonos de acá, de las reservas y nos han dicho cosas terribles y a nosotros nos duele mucho, realmente nos está costando mucho, fue muy traumático y es fuerte que estén diciendo todas esas cosas. Que quien escribió la nota que piense un poco, que no está bueno, que piense cómo se sentiría si se le muriera un compañero”.
Desde Infocielo queremos reflejar también la otra versión de los hechos por eso aportamos el comunicado que La Cabrera envió a la redacción de este portal.
EL COMUNICADO
El restaurante también publicó un mensaje de pésame en sus redes, aunque, como quedó dicho, decidieron cerrar los comentarios.
“Con profundo pesar, desde La Cabrera lamentamos comunicar que el pasado martes 10 de diciembre 2024 falleció de manera súbita y sorpresiva Walter Leandro Nuzzo, un querido colaborador de la franquicia mendocina de La Cabrera , mientras se encontraba desempeñando sus tareas. A raíz de información errónea publicada en algunos medios, La Cabrera desea aclarar este triste suceso: Apenas el trabajador se descompensó (21.55 hs), el gerente activó el protocolo de salud, se llamó al servicio de emergencias (21.58 hs) , se pausó el servicio de cocina despejando el área para atender a Walter. Inmediatamente, se dio aviso al servicio médico, a las autoridades correspondientes, a los comensales y se cerró el servicio. El servicio de emergencia se hizo presente en el lugar (22.02 hs.) y comenzaron a realizar RPC Se hizo presente también personal policial (22.07 hs.) y el propietario del establecimiento, quien estuvo siempre en el lugar del hecho. A pesar del trabajo de los médicos, se informó al establecimiento el deceso, producto de un paro cardiorrespiratorio. (22.42 hs.) En señal de duelo, La Cabrera Mendoza dispuso su cierre desde entonces hasta el viernes a la noche, como gesto de respeto y solidaridad con la familia y seres queridos de Walter. Desde nuestra organización, extendemos nuestro más profundo pésame a la familia, amigos y compañeros de Walter. Siempre será recordado con cariño por su compromiso y dedicación, dejando una huella imborrable en quienes tuvieron el privilegio de conocerlo. Asimismo, agradecemos al sindicato UTHGRA por el apoyo brindado a la familia y a todo el equipo de La Cabrera Mendoza en este difícil momento. Compartimos el comunicado aquí el comunicado del sindicato (ver comunicado) reconociendo el proceder del establecimiento y sus directivos, de los servicios médicos y del personal. Deseamos que Walter descanse en paz y agradecemos la comprensión y solidaridad de todos quienes nos han acompañado en estas circunstancias”.
