Diego Mendoza se formó en Estudiantes pero en Primera no pudo hacer pie y después de dos intentos vuelve a tener salida para seguir formándose, a la espera de un día regresar y ser útil en el equipo Albirrojo.
Al cierre del 2015 Gabriel Milito relegó al delantero, que terminó alternando partidos de titular y otros como suplentes, y el comienzo del 2016 lo terminó condenando a buscar un nuevo destino.
Al no ser tenido en cuenta por Nelson Vivas, nuevo entrenador de la Primera, y ante la llegada de Lucas Viatri, aceptó el ofrecimiento de Huracán y en la tarde de hoy firmó su contrato, que lo vincula con el club de Parque Patricios a préstamo por 18 meses. Además el Grlobo tiene una opción para la compra de un porcentaje de su pase.
Diego Mendoza debutó en Estudiantes en el torneo Inicial 2013, cuando ingresó ante Belgrano de Córdoba, y en dos períodos en el club jugó 23 partidos y marcó 4 goles.
