Cada 25 de mayo, los argentinos celebran un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo con fiestas, bailes tradicionales y comidas típicas. Por esta razón, te traemos 3 recetas fáciles y caseras de empanadas que no podés dejar de hacer en esta fecha patria.
Entre el 18 y 25 de mayo de 1810, comenzó a llevarse a cabo el proceso revolucionario que sería el primer paso para independizarse de la Corona española y que se conformara la República Argentina como la conocemos en la actualidad.
Ante el levantamiento de los criollos contra el Virrey Cisneros, que gobernaba en el Virreinato del Río de la Plata, un grupo de hombres conformó el primer gobierno patrio en el Cabildo de Buenos Aires. De esta manera, la Primera Junta se encontraba conformada por el presidente Cornelio Saavedra; por los vocales Juan José Castelli, Manuel Belgrano, Miguel de Azcuénaga, Manuel Alberdi, Domingo Matheu y Juan Larrea; y los secretarios Juan José Paso y Mariano Moreno.
Año a año, se acostumbra celebrar esta fecha patria comiendo los platos más tradicionales de nuestro país, como lo son las empanadas. De carne, de pollo, de verduras, con jamón y queso, en todas sus formatos, las empanadas no pueden faltar en la mesa del 25 de mayo. Por eso, te dejamos estas tres recetas.
25 de mayo: 3 recetas de empanadas fáciles y ricas
Empanadas de osobuco
Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de osobuco (puede ser con hueso)
- 2 cebollas grandes
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes picadas (opcional)
- 12 tapas para empanadas
El paso a paso:
- Sazoná los trozos de osobuco con sal y pimienta. En una cacerola grande, dorá el osobuco en un poco de aceite a fuego alto. Retirá y reservá.
- En la misma cacerola, sofreí las cebollas, el morrón rojo, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
- Agregá los tomates picados y cociná hasta que se desarmen.
- Incorporá el vino tinto y cociná a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
- Volvé a poner el osobuco en la cacerola. Añadí el caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Cociná a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
- Retirá el osobuco y desmenuzalo, descartá los huesos y cartílagos. Reducí la salsa restante hasta que esté espesa y mezclala con la carne desmenuzada.
- Agregá el pimentón y ajustá la sazón con sal y pimienta. Dejá enfriar la mezcla antes de usar.
- Colocá una cucharada de relleno de osobuco en el centro de cada disco de masa.
- Agregá unas aceitunas verdes picadas si lo deseás.
- Cerrá las empanadas y sellá los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
- Freí las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, o hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos.
Empanadas de pollo:
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tapas para empanadas
- Aceite para freír o para hornear
El paso a paso:
- Sofreí la cebolla, el morrón rojo y los ajos picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Añadí los tomates picados y cociná hasta que se desarmen.
- Agregá el pollo desmenuzado y mezclá bien.
- Añadí el pimentón, comino, sal y pimienta. Cociná por unos minutos más.
- Rellená los discos de masa con la mezcla de pollo y cerrá las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.
- Freí las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas, o hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Empanadas de humita:
Ingredientes:
- 2 latas de choclo en grano
- 2 latas de choclo cremoso
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tapas para empanadas
- Aceite para freír o para hornear
El paso a paso:
- Sofreí la cebolla y el morrón rojo picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Añadí el choclo en grano y el choclo cremoso. Cociná a fuego medio.
- Agregá el pimentón, ají molido, azúcar, sal y pimienta. Cociná hasta que la mezcla espese un poco.
- Dejá enfriar la mezcla antes de rellenar los discos de masa.
- Rellená tapas de empanada con la mezcla de humita y cerrá las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.
- Freí las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas, o hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
