Este sábado 1 de agosto arranca en La Plata el “Camino del Alcaucil“, una nueva iniciativa de la Asociación Alcauciles Platenses (AFAN) que tendrá lugar en el Barrio Meridiano V, de 15:30 a 17:30 horas.
La propuesta combina la venta directa de alcauciles frescos con una selección de platos elaborados con el producto, en el marco de la Indicación Geográfica que distingue al alcaucil platense como uno de calidad certificada a nivel nacional.
La actividad cuenta con el respaldo de organizaciones del barrio como Ciudad Vieja y el Centro Cultural Estación Provincial, y se enmarca en la agenda de eventos que la zona viene sosteniendo los fines de semana, entre ferias, muestras artísticas y propuestas gastronómicas.
Preventa y venta en el lugar
Quienes quieran asegurarse su compra pueden hacer el pedido con anticipación, hasta el jueves previo a cada jornada, a través del WhatsApp 221 200-3403.
Para quienes prefieran acercarse directamente el día del evento, también habrá venta en el lugar, aunque desde la organización aclararon que “la disponibilidad de producto estará sujeta a lo que arroje la cosecha de esa semana”.
Además de la venta de alcauciles frescos, el Camino del Alcaucil incluye una propuesta gastronómica pensada para los visitantes que se acerquen al Barrio Meridiano V.
Habrá opciones dulces y saladas elaboradas con alcaucil como ingrediente central, pensadas para degustar en el mismo horario de venta, entre las 15:30 y las 17:30.
Un producto con respaldo nacional
El alcaucil platense cuenta con Indicación Geográfica registrada en la Argentina, un sello que certifica el origen y la calidad del producto cultivado en el cinturón hortícola de la región.
Esa denominación es la misma que sostiene a la histórica Fiesta del Alcaucil, que cada año convoca a miles de visitantes, y que ahora suma esta nueva modalidad de encuentro semanal enfocada en la venta directa y la gastronomía a pequeña escala.
Tres recetas para disfrutar el alcaucil platense
Como cierre y en sintonía con la jornada, Infocielo brinda tres recetas para sacarle el jugo al alcaucil platense en casa:
Alcauciles a la plancha con limón y ajo: se cortan los alcauciles al medio, se retiran las hojas más duras y se cocinan en una plancha bien caliente con aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón hasta que estén tiernos y dorados.
Tarta de alcaucil y jamón cocido: se saltean corazones de alcaucil con cebolla, se mezclan con jamón cocido en cubos y queso rallado, se llevan a una base de masa (casera o comprada comercialmente) y se hornean hasta gratinar.
Risotto de alcaucil: se cocinan los corazones de alcaucil en manteca con cebolla, se incorpora arroz (mejor si es de la especie “arbóreo”), se va agregando caldo caliente de a poco y se termina con manteca y queso parmesano.
