La iniciativa, impulsada por el Programa Solidaridad de la Universidad Nacional de Rosario -UNR-, se concretó mediante una articulación público-privada que contó con el aporte de equipamiento y financiamiento de 14 empresas e instituciones, entre ellas Cargill.
Una planta para producir 320 mil raciones al año
El proyecto prevé una capacidad productiva estimada de 320.000 raciones anuales, destinadas principalmente a sectores vulnerables, con especial atención a la infancia.
Las raciones serán distribuidas en conjunto con la Municipalidad de Rosario y el Gobierno de Santa Fe, integrándose a las redes de asistencia alimentaria ya existentes.
Durante la inauguración, el rector de la UNR, Franco Bartolacci, destacó el rol de la Universidad frente a la emergencia social.“Es inmoral que en un país con la capacidad productiva de Argentina haya gente que no tiene un plato de comida en su mesa”.
En ese sentido, sostuvo que la Universidad debe poner sus conocimientos y capacidades al servicio de la comunidad. “Creemos que la Universidad, desde su saber y su compromiso, debe aportar a revertir esa situación”.
También será una Planta Escuela
Además de su función social, el espacio tendrá un perfil académico. La planta funcionará como Planta Escuela, donde estudiantes y graduados podrán realizar prácticas profesionales e investigaciones en un entorno productivo real.
También será utilizada como laboratorio para el desarrollo de nuevos productos y contará con protocolos estandarizados de seguridad e inocuidad alimentaria.
“Funcionará como laboratorio para los equipos de investigación que desarrollen los productos y como espacio de práctica profesional para los estudiantes”, explicó Bartolacci.
El rector remarcó además que la puesta en marcha del proyecto demandó seis años de trabajo. “Es una de las iniciativas más relevantes que impulsamos en los últimos años”.
El foco en la infancia
El intendente de Rosario, Pablo Javkin, destacó la articulación entre el municipio y la UNR y puso el foco en la nutrición durante los primeros años de vida.
Según señaló, en la ciudad hay alrededor de 4.000 niños que no cuentan con los niveles de nutrición necesarios durante una etapa clave de su desarrollo. “Nos alegra esta apertura y sumaremos nuestro aporte para que la planta siga creciendo en raciones y nuevos productos”.
Un espacio de 330 metros cuadrados
La planta funciona en un inmueble de 330 metros cuadrados, donde anteriormente funcionaba un Comedor Universitario. El edificio fue remodelado para incorporar maquinaria de producción, oficinas, laboratorios y sectores diferenciados de carga, descarga y almacenamiento.
La infraestructura fue organizada en dos grandes sectores: uno destinado a la recepción y almacenamiento de materias primas y productos terminados, y otro específicamente dedicado a la producción.
La inauguración incluyó el descubrimiento de una placa en reconocimiento a Cargill, distinciones a la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas y a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, además de un recorrido por las instalaciones.
Bartolacci destacó finalmente el esfuerzo conjunto que permitió concretar el proyecto y anticipó que la producción comenzará en las próximas semanas. “En las próximas semanas ya empezaremos a producir para que le llegue a la gente que más lo necesita”.
